DESCUBRIMOS EL SECRETO DEL QUESO DE MURCIA AL VINO

Estos días pudimos leer en toda la prensa nacional la noticia de que una Tesis Doctoral de la Universidad de Murcia sobre la elaboración del queso de Murcia al Vino, fue la más leida de todas las publicadas. Su autor, el Doctor Eduardo Ferrandini, gran conocedor de los quesos murcianos, ha conseguido junto a su equipo varios premios internacionales en certámenes de cata de queso y leche.
Parece que poco a poco estos quesos murcianos protegidos por Denominación de Origen van calando, no solo en la cultura popular, sino entre los técnicos y estudiantes universitarios. Desde el Consejo Regulador nos congratulamos de esta noticia esperando que sea solo el principio de otros trabajos y proyectos de investigación que contribuyan a la difusión de estos quesos de cabra tan peculiares.

El Profesor E. Ferrandini (2º por la izda) junto a otros miembros del Panel de Catadores del Consejo Regulador